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トマトジュースとリコピン

無塩タイプ・濃縮還元タイプ・有機栽培トマトを使ったものなど、トマトジュースのバリエーションは多岐に渡っています。

他の野菜と合わせたり特定のブランドのトマトを使用するなどの付加価値を付けて他の商品との差別化を図るメーカーが多いようです。そのまま飲んだりブラッディマリーなどのカクテルに使うほか、カレーやスープ・流行りのトマト鍋に入れてもおいしく食べられます。

カリウムやリコピンなどが豊富な上、その栄養素の量が生のトマトと違い安定しているので、ダイエットや自宅療養で食事制限が必要な人には取り入れやすい食材だといえるでしょう。トマトをジュースにするとトマトの細胞壁が破壊されるので、カロチノイド等の成分が効率的にカラダに吸収できます。